В Курской области обсуждается создание промышленного кластера по выпуску продукции из амаранта — уникальной сельхозкультуры, обладающей высоким содержанием белка и сквалена. Об этом сообщает «Российская газета».

Инициатива исходит от местных переработчиков, уже освоивших технологии производства масла, муки и круп из амаранта. Однако, по словам представителей отрасли, без господдержки реализовать проект в полном объеме невозможно. 

Амарант называют «цветком бессмертия» — он богат ценными веществами, используется в диетическом питании, фармацевтике и косметологии. Особенно ценен он для людей с непереносимостью глютена: мука из амаранта — безопасная альтернатива традиционной. Масло, содержащее рекордное количество сквалена, применяется в медицине, помогает при заживлении ран и лечении кожных заболеваний.

Однако популяризация продукции из амаранта сталкивается с рядом проблем. По словам учредителя перерабатывающего предприятия Алексея Тимошенко, покупатели часто разочаровываются из-за качества дешевых аналогов, не понимая, как должна выглядеть и действовать действительно качественная продукция. Кроме того, переработка амаранта требует особого оборудования. Его семена мелкие, с твердой оболочкой и высоким содержанием масла, что делает их сложными в обработке.

На одном из курских предприятий эти задачи удалось решить благодаря инновационной технике, разработанной при участии ученых. Доктор химических наук Евгений Офицеров рассказал, как экстрактор делит масло амаранта на несколько фракций, каждая из которых обладает выраженным полезным эффектом. Очищенные от масла семена затем перерабатываются в муку и крупу высокого качества.

Тем не менее производство остается штучным — предприятие перерабатывает всего 300 тонн сырья в год, закупая его в соседних регионах. Себестоимость литра масла достигает 4,6 тыс. рублей. На маркетплейсах цена за 250 мл варьируется от 1,8 до 2,3 тыс., при этом доля дохода производителя минимальна.

Сформированный кластер позволил бы объединить усилия переработчиков, аграриев и предприятий из смежных отраслей — от косметики до фармацевтики. Сейчас предприятие ведет переговоры с рядом курских компаний и готово сопровождать фермеров, желающих выращивать амарант. Вложения в гектар культуры составляют около 28 тыс. рублей, а переработчики готовы платить за семена до 75 тыс.

Депутаты Курской областной думы поддержали инициативу. Врио министра сельского хозяйства региона Наталья Гончарова заявила, что поддержка производства возможна через льготное кредитование и развитие кооперации. По ее словам, фермеры готовы работать на узкоспециализированный рынок, а для таких кооперативов предусмотрены гранты.