12oC
Студенты колледжа коммерции, технологии и сервиса Курского государственного университета приступили к реализации проекта «Реновация курской кухни», целью которого является воссоздание местных рецептов.
Учащиеся провели большую исследовательскую работу: изучили этнографические материалы с описанием связанных с кулинарией традиций крестьян и купцов Курской губернии, собрали более 100 видеоинтервью с жителями малых городов.
На первом этапе отобрано более 200 рецептов местных блюд. Теперь их адаптируют их к современным условиям. Некоторые из них описаны в «Галерее блюд» на интернет-сайте колледжа.
