С приходом весны в курских лесах начали появляться первые грибы. Грибники уже обнаружили саркосцифу алую, известную также как эльфова чаша. Ярко-красные шляпки этого необычного гриба привлекли внимание подписчиков сообщества «Курские грибники», где ими поделилась одна из участниц.

Саркосцифа появляется сразу после таяния снега, предпочитая низины, заболоченные участки, заросли ивы и клена у лесных ручьев. Чаще всего гриб растет колониями среди веток, прошлогодних листьев и травы, поэтому, наткнувшись на полянку с этими грибами, можно собрать целую корзину.

Гриб абсолютно съедобен, хотя его вкус вызывает споры. Одни сравнивают саркосцифу с кальмаром, другие отмечают, что гриб при жарке хрустит, как хрящики. В Италии его используют в сыром виде для украшения блюд, а в России чаще варят, жарят с луком, чесноком и зеленью или тушат в сливках. Интересно, что даже при термической обработке алые шляпки не теряют свой цвет.

Однако перед приготовлением грибы необходимо тщательно очистить, так как на их поверхности нередко прилипают листья и другой лесной мусор. Грибники советуют залить саркосцифу кипятком и дать ей немного постоять — так грязь отходит гораздо легче.

Из-за аномально теплой зимы в этом году эльфову чашу в Курской области находили даже в январе. Сейчас же грибной сезон официально открыт.