За последние девять лет в Липецкой области на 3-9% снизилось потребление картофеля, овощей, молока, но на 12% увеличилось потребление рыбы, свидетельствует данные проведенного исследования структуры питания населения региона.

Как рассказали в пресс-службе областного управления здравоохранения, сегодня городские жители едят меньше хлеба и кондитерских изделий, селяне - картофеля и мяса, чем в 1997 году. При этом на селе увеличилось потребление сахара и яиц, в городах - мяса.

"Исследования показали, что в рационе жителей области дефицит белков составляет 9%, а потребление жиров и углеводов превышает физиологические нормы на 5-15%. Это приводит к росту количества страдающих ожирением - особенно детей и подростков. Кроме того, липчане едят не достаточно йодсодержащих продуктов, в связи с чем распространенными остаются заболевания щитовидной железы", - рассказали в пресс-службе.