Контрольные закупки хлеба проходят в Соловьином крае с 2012 года.
В этот раз коррективы в процедуру внесла пандемия коронавируса: пришлось отказаться от традиционных дегустаций с участием покупателей и заседания экспертной комиссии, ограничившись отбором проб и лабораторными испытаниями.
Магазины федеральных и региональных торговых сетей посетили специалисты Курского центра контроля качества, Центра гигиены и эпидемиологии в Курской области, общественной организации «Защитник прав потребителей». Буханки они брали непосредственно с прилавков.
- Сегодня отобрали хлеб курских производителей - наиболее популярные сорта, в том числе и дотационные (этот хлеб дешевле и пользуется спросом); всего 10 наименований, причём как по ГОСТу, так и по ТУ. В лаборатории центра гигиены и эпидемиологии продукцию проверят на влажность, кислотность, пористость, органолептику. Специалисты также проведут экспертизу маркировки и упаковки, - сообщила заместитель директора Курского центра контроля качества Наталья Сушко.
Проверила комиссия и условия хранения хлеба, в частности, температурный режим и освещение. Поскольку контрольная закупка проходила утром, часть буханок только начали выкладывать на полки.
- Хлеб принимаем в течение дня не один раз. У нас обычно бывает 2-3 заявки, чтобы удовлетворить спрос покупателей на свежую продукцию. Хлеб хранится и принимается в соответствии с нормативными документами: температура - не выше 25 градусов, влажность - не более 70 %. Доставляют его нам специальным автотранспортом производителя, который следит за состоянием транспортировочной тары. Из машины хлеб сразу поступает на полки, - рассказала директор гипермаркета региональной торговой сети Олеся Шершунович.
Как пояснила руководитель магазина, раскупают практически всё, нереализованные буханки, которых крайне мало, утилизируют. Именно поэтому хлеб привозят несколько раз в день.
На каждый образец комиссия составила акт отбора. Результаты лабораторных анализов станут известны примерно через неделю. Их направят производителям, торговым предприятиям и в Роспотребнадзор. Всю информацию опубликуют на сайте, сообщила пресс-служба Администрации Курской области.