В настоящее время многие курские домохозяйки занимаются консервацией овощей, фруктов, чтобы зимой пополнять свой организм запасами витаминов. Однако данные продукты не всегда являются полезными, а, порой, даже опасными.

По информации Управления Роспотребнадзора по региону, в Курской области ежегодно регистрируются случаи заболеваемости ботулизмом, и нынешний год не стал исключением. Сначала 2014 года ботулиническим ядом отравились три человека, в 2013 году было зарегистрировано пять таких случаев. Причиной возникновения ботулизма послужило употребление в пищу продуктов, приготовленных впрок в домашних условиях — вяленая рыба, мясная тушенка в герметически закрытых банках. Летальных исходов не было.

За последние три года ботулизм зарегистрирован в Курске, Железногорске, Дмитриеве, Курском, Черемисиновском, Обоянском районах.